“省医月饼”成超市销冠有何启示

“真没想到，医院‘跨界’做月饼，还能做成超市月饼销售榜第一。”近日，贵州省人民医院制作的“省医月饼”成为贵州某大型超市月饼销售榜第一，引发网友热议。贵州省人民医院工作人员表示，这款月饼是贵州省人民医院职工食堂制作的，已热卖十几年。

事件经媒体曝光后引发热议，有网友评论：“没想到最后打败月饼厂的，是一家‘跨界’做月饼的医院。”据了解，这款职工食堂月饼始于2000年，起初作为职工福利，被称为“酥饼”。因其口碑良好，逐渐对外销售，演变成如今的“省医月饼”。2023年，“省医月饼”获“贵州老字号品牌”称号。如今，该月饼已成为贵州的美食名片，吸引众多外地顾客选购。

医院食堂做月饼力压专业厂商，初听似是不按常理出牌，细思却在情理之中。贵州省医月饼的成功并非偶然，其秘诀恰恰藏在最简单的两个字中：品质。二十多年来坚持选用云南宣威火腿，搭配蜂蜜，采用油纸简易包装，没有华丽营销，没有过度包装，靠的是口口相传的品质坚守。正如专家所言，食堂只要抓住品质，一样能做出大产业。

“省医月饼”受到市场青睐，更深层次地反映了消费者对食品安全与健康的高度关注。武汉商学院熊文杰教授点出了关键：医食同源，医院背景让消费者对食品卫生和营养均衡更加安心。在食品安全问题频发的当下，医院带来的信任感成为最具说服力的品牌背书。消费者用购买行为投票，投的是对放心食品的渴望，也是对诚信经营的认可。

反观一些传统月饼厂商，过度追求包装奢华、营销噱头，却在最根本的品质与安全上有所松懈。每年中秋时节，“天价月饼”屡见不鲜，过度包装造成浪费，有些厂商甚至打着创新的旗号推出各种怪异口味，却忽略了月饼作为传统食品的本质要求——安全、美味、健康。“省医月饼”的成功恰如一面镜子，照出了当下月饼市场的虚火与短板。

“省医月饼”现象更给我们展示了“副业”做精做专的巨大潜力。从最初的内部福利到如今的地方名片，医院食堂的“跨界”成功，体现了单位后勤服务社会化改革的可能路径。在确保主业质量的前提下，将过剩产能或特色产品市场化，既能创造经济效益，又能提升品牌影响力，实现双赢发展。这与近年来一些学校食堂对外开放、机关食堂面向社会服务一样，都是资源共享、效率提升的有益探索。

月饼虽小，关乎民生。当一家医院食堂的月饼打败专业厂商成为超市销冠，这不仅是商业现象，更是一种消费觉醒的信号。它告诉我们，消费者越来越理性，市场越来越成熟，靠忽悠营销已经难以立足，唯有真材实料、真诚服务，才能赢得市场、赢得人心。

从这个意义上说，“省医月饼”超越的不仅是月饼厂商，更是一种陈旧经营理念的超越。它的成功应当成为各行各业反思自身的契机：在追逐利润的同时，是否守住了品质底线？在创新求变的同时，是否保持了传统精髓？在营销推广的同时，是否建立了与消费者的信任关系？

中秋佳节即将来临，一枚小小的“省医月饼”给我们上了生动的一课：最朴素的经营哲学最有力，最真诚的品质坚守最动人。这或许正是这个“跨界”故事带给我们的最深刻启示。