临期食品管理新规 筑牢农村食品安全防线

为强化农村食品经营管理、破解过期食品治理难题，北京市市场监管局近日发布《农村食品经营者临期食品管理工作指引》及消费节点备货风险提示，为农村食品安全保驾护航（8月22 日《北京青年报》）。

这份新规以制度之力构建起食品安全与资源节约的双重防线，既彰显对农村消费者权益的深切关怀，更践行着粮食安全战略的时代要求。

科学界定标准，终结“临期”模糊乱象。《工作指引》首次明确细化标准：保质期1年以上的临界期为45 天，10天至1年的按保质期十分之一计算，10天以下不再设临期，彻底厘清了此前“临期”概念模糊的问题。新规将散装食品、现制现售食品全面纳入管理范畴。房山区窦店镇的豆腐坊里，经营者每日为临近12小时保质期的豆浆贴黄色标签单独存放，“按指引操作，顾客买得放心，我们卖得踏实。”这种精细化管理让农村消费者购买散装食品时更有底气。

专区规范销售，实现安全与实惠双赢。门头沟区雁翅镇集市的“临期食品特惠区”人气颇旺：原价15元的牛奶现价9元，临期饼干买一送一，价签上原价、折扣、剩余保质期三项信息一目了然。“价格实惠，信息透明，买着不操心。”村民的评价道出了“专区+折扣”模式的优势——既降低过期风险，又让村民得实惠。在规范销售基础上，新规鼓励多元处置临期食品。通州区漷县镇超市与养老院合作，将临期但合格的面包、牛奶捐赠给老人，“既能避免浪费，又能传递爱心，一举两得。”超市负责人的话，诠释了临期食品管理在安全底线之上的社会效益最大化。

科技赋能监管，从末端治理到源头防控。密云区溪翁庄镇的食品经营户正通过“北京农安宝”小程序上传进货票据，监管人员在后台即可实时查看临期食品库存，系统还会自动预警即将到期商品。“不用跑现场，手机上就能掌握全镇动态，效率提高太多了。”市场监管所所长说。大兴区庞各庄镇的蔬菜大棚里，每箱西红柿都贴着电子追溯码，消费者扫码可查种植日期、施肥记录及临期时间。这种“从农田到餐桌”的全程追溯，推动临期食品管理从末端治理转向源头防控，让农村消费者享受到与城市同等的安全保障。

构建共治网络，凝聚多方监管合力。延庆区永宁镇食杂店店主的手机里存着“责任清单”：每周自查临期食品、每月报送处置情况、每季参加安全培训，“商户自查+部门监管+社会监督”的模式压实了主体责任。海淀区苏家坨镇的“你点我检”活动中，村民投票将临期乳制品列为抽检重点，监管部门随即专项检测并下架两批次存储不达标的产品。这种“群众点单、部门接单”的机制，让监管更接地气、更具实效。

从果品合作社到粮食收购站，新规正悄然改变农村食品市场生态。移动快检车的巡查、网格员的走访、临期专区的灯光，不仅筑牢了食品安全防线，更成为乡村振兴的有力支撑。这份新规，既是守护“舌尖安全”的制度保障，更是新时代乡村治理精细化的生动实践。（王恩奎）