三、把乳酸饮料当酸奶喝

酸奶，即发酵乳，世界卫生组织和联合国粮农组织给出酸奶的定义是：以鲜牛奶为原料，经过预处理然后接入纯粹培养的保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌作为发酵剂，并保温一定时间，因产生乳酸而使酪蛋白凝结的成品。也就是说要以“鲜牛奶”为原料，用奶粉制作的就不能算是真正意义的酸奶了。

对鲜奶发酵和奶粉发酵的不同，专家们也表达了自己的观点。魏荣禄（西部乳业协作会执行会长）认为，原奶制成奶粉时经过了110℃以上的高温杀菌，营养受到一定的破坏，发酵的酸奶微量成分有所改变，比如维生素C较之鲜奶发酵的就少了很多；乳业资深专家曾寿瀛（中国奶业协会乳品工业委员会副主任、全国乳与乳制品订标组副组长）认为，鲜奶发酵的酸奶口感更细腻，风味更佳。

还有许多消费者分不清酸奶和乳酸饮料，尤其是南方人喝奶时间较迟，受不负责任企业广告的误导，喜欢上酸酸甜甜的味道，把几乎没有营养价值的乳酸饮料当作营养丰富的酸奶来喝，这对于儿童成长是一大祸害。

依据国家标准GB10789的定义，以鲜奶或奶粉加入水、糖液、酸味剂等调制而成的制品，是乳酸饮料。乳酸饮料的酸味来自添加的化工产品酸味剂。

超市一箱箱卖的酸酸乳，大多是乳酸饮料，根本就不能叫“乳”。上海奶协副秘书长顾佳升曾指出，将“含乳饮料”标称为“乳”就是混淆概念。

乳品专家曾多次呼吁：别把“酸酸乳”误当酸奶给孩子喝！营养专家也表示，儿童和青少年正处于长身体和发育时期，需要大量的营养，如果长期喝这种没有什么营养的“酸酸乳”，不仅无益，还会影响孩子的身体健康和正常发育成长，对孩子一辈子的健康都造成危害。