直通屏山|福建|时评|大学城|台海|娱乐|体育|国内|国际|专题|网事|福州|厦门|莆田|泉州|漳州|龙岩|宁德|南平|三明
您所在的位置:东南网 > 西岸时评 > 最新原创 > 正文

火锅吃出塑料片,食安问题不能“任性”

2020-07-23 16:29:51 作者:孔德淇 来源:东南网  责任编辑:孙劲贞   我来说两句

日前,海底捞官方微博深夜发布声明,就顾客所点菜品乌鸡卷中出现塑料一事道歉。此前有媒体报道称,有两位消费者在济南海底捞连城广场店就餐,期间在门店提供的乌鸡卷中吃出了硬质塑料片。(7月22日 广西日报)

报道中还提到,上述消费者当天下午出现胃部痉挛和便血。海底捞方面表示,当日下午海底捞工作人员陪同两位顾客到医院检查并承担医药费,医院检查结果为正常,同时承诺消费者遇到任何产品问题,海底捞将担负相应的经济和法律责任。

保障舌尖上的安全,是餐饮企业最基本也是最重要的责任,也是其安身立命之所在。尤其是在疫情常态化防控的背景下,餐饮企业本就举步维艰,如果还在食品安全上犯错误,这对于品牌运维来说,无疑是自毁之举。

事件发生后,海底捞没有埋头装“鸵鸟”,而是迅速反应、诚恳道歉,得到了部分公众的谅解,却也招致不少网友和消费者的“炮轰”,表示也曾在海底捞食物中吃出过“异物”。毫无疑问,后者更关心的是线下、后厨的根源性问题。值得注意的是,该企业早年也曾被发现食安问题。2017年8月25日,有媒体曝出海底捞北京劲松店、太阳宫店出现老鼠爬进食品柜、店员在清洗打扫卫生用的簸箕时与餐具同池混洗、用顾客使用的火锅漏勺掏下水道的现象。

三年前的“后厨门”事件余波未散,如今又有食客吃出异物而就医。 海底捞等品牌餐饮企业应当认识到,再好的服务也不能弥补食品安全问题给消费者带来的伤害,都可能成为无源之水、无本之木。在深刻反省管理疏漏的同时,还需实做真改,进一步加强内部流程管控,加大监督检查力度,敦促员工严格按照规范操作,降低食品安全风险。

食品安全关乎民众的权利获得,此次事件给整个餐饮行业再次敲响了警钟。去年5月,新华社授权发布《中共中央国务院关于深化改革加强食品安全工作的意见》,强调用最严格的监管,加强食品安全工作,这不只是写在纸上;消费者的注意力和相关部门的执法态度,也不会被一时的表态牵着鼻子走。每一家餐饮行业都需要以消费者利益为出发点,消除卫生死角、填补管理漏洞,让食品卫生看得到,让舌尖安全有保障,方可不负消费者的信任。

当前,餐饮企业普遍追求模式创新、产品创新,吸引消费者的注意,但如何才能守住食品安全的初心,值得深思。强化企业自律是一方面,主管部门也必须始终对食品安全保持高压态势,在餐饮企业“多、散、小”的情形下,坚持全方位监管,利用“互联网+食品监管”工具,通过大数据、物联网、人工智能等技术,实现无缝隙智慧监管;同时构筑指向清晰的倒逼机制,强化对失职部门的问责,落实“处罚到人”的精准追究,倒逼经营者、监管者等各负其责、齐抓共管,终结以往食品安全事件中存在的责任不清、法不责众等混乱情形,编织起一张细密的治理网络,共同维护消费者的食品安全。

失去了严格的品控和全方位的监管,再卖力的服务也可能吃力不讨好。以此次事件为契机,经常到“门店”看看,去“后厨”走走,恐怕才是餐饮行业“疫”后重振的正确打开方式,也是品牌企业基业长青的根本保证。(孔德淇

相关阅读:

打印 | 收藏 | 发给好友 【字号
今日热词
更多>>福建今日重点
更多>>国际国内热点
  • 新闻图片
更多>>娱 乐
  • 点击排行
  • 三天
  • 一周
  • 一月
关于我们 | 广告服务 | 网站地图 | 网站公告 | 法律顾问
国新办发函[2001]232号 闽ICP备案号(闽ICP备05022042号) 互联网新闻信息服务许可证 编号:35120170001 网络文化经营许可证 闽网文〔2019〕3630-217号
信息网络传播视听节目许可(互联网视听节目服务/移动互联网视听节目服务)证号:1310572 广播电视节目制作经营许可证(闽)字第085号
网络出版服务许可证 (署)网出证(闽)字第018号 增值电信业务经营许可证 闽B2-20100029 互联网药品信息服务(闽)-经营性-2015-0001
福建日报报业集团拥有东南网采编人员所创作作品之版权,未经报业集团书面授权,不得转载、摘编或以其他方式使用和传播
职业道德监督、违法和不良信息举报电话:0591-87095151 举报邮箱:jubao@fjsen.com 福建省新闻道德委举报电话:0591-87275327
全国非法网络公关工商部门举报:010-88650507(白)010-68022771(夜)