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强化源头监管比给盒饭贴“标签”靠谱

2016-07-15 17:03:31 付彪 来源:东南网  责任编辑:孙劲贞   我来说两句

标榕城连续高温,越来越多的市民减少外出,许多上班族选择打电话叫外卖或通过网络订餐,餐馆的外卖生意跟着红火起来。因为天气热,食物容易变质,外卖食品安全能否得到保证引发不少人关心。目前,包括福建在内多地对网络餐饮包装提出要求,需标明食品烹饪时间和安全食用时限,但不少消费者及餐饮店工作人员均表示不清楚这一规定。(7月15日《福州晚报》)

对于消费者说,买回的盒饭有没有贴“保质期”标签,内心感受自然不一样。盒饭贴上了标签,一者表明这家外卖比较正规,可以放心食用;二者也是对自己的提醒,应当尽快食用了。对于商家来说,给盒饭贴标签可以为自己“正名”,表明不是“黑作坊”,而是在有关部门和网络平台的监管下合法经营的。福建等多地规定盒饭要贴“保质期”标签,制度善意不言而喻。

但也应当看到,贴标签的食品并不意味着一定就安全。超市里的食品,几乎都贴有保质期的标签,可现实中也不乏有临近变质的食品还在打折促销;曾几何时,有不厚道的商家在列车上出售保质期长达6个月盒饭,引发了网友的广泛声讨。诚然,规定外卖包装加贴标签等方式标示“保质期”,是为了保证食品安全,但又不得不让人质疑,包装上的时限标签可不可以作假?事实上,从媒体报道看,由于配送时效及客流量大等因素,很多快餐店很难做到给盒饭贴标签。正如一位外卖餐馆老板坦言,“即便按规定实施,包装上的时限标签也可以作假”。而且这样的作假,无需多高的技术含量。

餐饮业内人士介绍称,快餐行业点多量大且具有流动性,给食品卫生的监管带来较大难度,至于盒饭是什么时做的,能否在2小时内出售,很难做到全程监控。所以,规定在饭盒和塑料袋上标注保质期限,在具体实施中遭遇“执行难”也就不难理解了。可以想象,外卖的盒饭就像放出的风筝,星星点点,飘浮不定,要想在末端进行控制确实很难,唯有抓住风筝的线盘,无论它怎么“飞”,都会把它紧紧攥在“手心”里。

可以说,强化对外卖“源头”监管比给盒饭“贴标签”更靠谱。一方面,要严把外卖餐馆“资质关”,无论是有关部门还是网络平台,都应当对外卖餐馆的选扯、环境卫生等条件进行严格审核,防止“黑作坊”混入其中。另一方面,要强化日常监管,有关部门定期不定期进行抽查,及时发现和纠治问题;网络平台应从技术上加强控制和约束,尤其要注重从公众的评价反馈中获取信息,并采取相应措施,督促外卖确保食品安全。

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