“橡皮鸡蛋”是鸡下的还是人下的？

“用白水煮蛋发现，熟蛋黄咬起来很有嚼劲，往桌上一扔还能弹起来，最高能弹起10多厘米。”徐州市民朱女士怀疑遇到了假鸡蛋。记者在朱女士陪她下，找到了商家。商家说：“鸡蛋都是从吕梁进的货，都是散养鸡下的蛋。”江苏师大生命科学学院房兴堂教授针对这一问题表示：有两种情况会产生“橡皮鸡蛋”。一种是，冬天温度比较低的情况下，容易出现蛋黄弹性大的情况。一种是，鸡在喂养时如果食用的饲料中棉籽粕含量过高，会与动物体内的蛋白质发生化学反应。（9月21日《中国徐州网》）

“橡皮鸡蛋”是如何产生的？徐州的专家给出了一个科学的说法。可以说，这种说法是可信的。不过，不是我们不相信专家的说法，而是专家也同时说了：眼下不是冬季很难产生“橡皮鸡蛋”。而且，散养鸡也不会下“橡皮鸡蛋”。专家的解释只是告诉了我们“橡皮鸡蛋”产生的原因，并不能让消费者打消对于“橡皮鸡蛋”的疑惑。

那么，这种“橡皮鸡蛋”是不是有危害呢？其实是有危害的。专家也同时说“有一定危害”。既然“橡皮鸡蛋”存在危害，无论危害是大是小，都是值得我们去较真的。这起事件就不能止于只是请专家释疑解惑，而应该是给出一个最终的定性。

如何实现最终的定论？笔者以为行业监管部门就不能只是坐在办公室里，喝着茶看这则报道了。鸡蛋不是多么高大尚的食品，却是最好的营养汲取食品，男女老少日常生活都离不开鸡蛋。一个小小的鸡蛋里裹着大大的民生。尤其是孩子和老人日常生活都需要鸡蛋这个价廉的食品来补充营养的。这就需要面对小鸡蛋当大事来办。

一方面，监管部门需要到这个销售了“橡皮鸡蛋”的商家去取证，邀请此类专家进行分析，给出一个具体的成分构成的报告，看看这些“橡皮鸡蛋”究竟有没有危害，是不是正常情况下产生的“橡皮鸡蛋”？还要看看这些“橡皮鸡蛋”的危害究竟有多大？

另一方面，需要让商家提供鸡蛋采购证明，看看这些鸡蛋的来源是不是所说的地方，是不是真正的散养鸡下的的蛋？这就需要多辛苦一下，深入到鸡蛋的产地去调查去看看，与当地畜牧部门进行对接，找到问题的所在。在做好了这些事情之后，还要学会举一反三，到市场上去看看，还有多少可疑的“橡皮鸡蛋”？

除了需要查清真相之外，更需要给商家立规矩，该惩罚的惩罚。需要做的事情还有关注养殖户的饲料违法添加问题，引导养殖户正确面对市场，做到科学养殖。还给市民一个健康的市场，别让市民离不开的鸡蛋成为健康隐患的定时炸弹。

“橡皮鸡蛋”不能止于“专家释疑”，我们需要共同追问：“橡皮鸡蛋”是鸡下的，还是人下的？没有科学养殖的健康心理塑造和监管，还会出现很多奇葩农产品的。