记者从福建检验检疫局获悉，日前福建有10家出口食品企业因存在严重隐患的被限期整改或注销卫生注册，6家优良企业被推荐向欧盟、美国注册。这是该局为确保食品质量安全，特别是确保奥运期间食品供应安全，建立食品安全防护体系取得的初步
成果。
食品安全防护体系是生产者针对可能的、人为蓄意的对食品安全实施的威胁和破坏建立的系统性防范措施。近年来，不法分子通过在食品生产、加工、供应过程中实施蓄意污染，制造社会恐慌甚至恐怖破坏的事件时有发生。2008年初发生的中国输日饺子被人为投毒的案件就是一个典型的例子。如何应用系统管理方法构筑食品安全防护体系，科学有效地抵御威胁，并实施危机管理，已成为各国政府、生产企业、采购商、消费者高度关注的问题。
鉴于近期国外官方和采购商普遍加强对我国出口食品生产企业安全防护能力和制度的审查，加之当前正值我国筹办奥运会、残运会的敏感时期，福建局按照总局部署，快速反应，坚持“两个迅速、两个持续”，开展了一系列预防和应对工作，取得很好效果。一是迅速建立技术队伍。在持续着力帮促企业应用GAP、GSP、HACCP等体系化管理方法建立完善“出口食品安全卫生追溯体系”的基础上，于3月成立了“出口食品安全防护工作小组”，派出卫生注册主任评审人员接受国家认监委“食品安全防护教师训练”，同时组织技术骨干结合辖区实际借鉴和消化美国等发达国家的食品安全防护理论方法，对系统内骨干人员实施技术培训，目前已经形成了由40余名一线监管人员组成的对企业实施监管和帮促的技术队伍。
二是迅速开展对企业的帮扶和培训。4月以来，在福州、三明、泉州等地举办4期企业管理人员免费培训班，对辖区内所有493家出口食品注册企业实施密集培训，向企业导入国际先进的食品生产加工防护和反恐理论方法，受训人员达784名。同时，派出大量专业技术人员深入企业进行辅导，帮助企业开展安全防护缺陷分析，并针对企业内部安全、外部安全、加工过程安全、仓储安全、运输和接收安全、生产用水（冰）安全、人员安全、信息安全、原料添加剂物流供应链安全等十二个方面建立安全防护和危机管理体系。
三是持续开展“拉网式”检查督导，清除隐患，扶优扶强。在去年“专项整治”的基础上，4月份以来在帮扶的同时制定计划，采取异地交叉方式，对出口食品注册企业继续开展了持续深入的安全卫生控制和食品防护能力检查，目前已检查企业52家。
四是持续对敏感产品、敏感企业实施重点监管、重点帮扶。针对获出口注册并可能成为奥运食品供应商的企业，针对出口香港等与奥运相关地区的生产企业，制定专项计划，进行重点检查监管，要求相关企业首批建立和完善安全防护计划并切实实施。
目前，福建检验检疫出口食品安全防护体系已经初步形成，企业防护能力和防护水平明显提升，为确保出口食品和奥运供应安全构建了坚固的屏障。
