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福州仓山区市场监管局圆满完成2017年中国计算机大会餐饮服务食品安全保障工作

2017-11-02 19:37:31  来源:东南网  责任编辑:财经   我来说两句
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(马静 记者吴雪)10月26日至28日,2017中国计算机大会在福州海峡国际会展中心成功举办,大会吸引了6000多来自国内外计算机顶尖专家、企业高管参会参展。据悉,这是中国计算机界规格最高的学术盛会,为确保参展参会人员食品安全,福州市仓山区市场监管先后采取提前介入、重点巡查、行政约谈、驻点保障等措施,成功保障会议期间12000人次的就餐安全,为大会的顺利举办营造了一个良好的食品安全环境。

该局在接到2017年中国计算机大会的餐饮服务食品安全保障任务后,迅速召开专题部署会议,传达上级指示精神,部署开展保障工作,研究制定保障方案,并做好应急预案。

在大会召开前,该局对福州海峡会展中心及周边9家接待酒店开展重点巡查,做好事前检查、菜单审核等前期准备工作,对食品加工制作、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节,对餐饮具、直饮水、食用冰块的洁净度,紫外线消毒灯强度、消毒水有效氯含量等风险环节做出评估,对餐饮服务提供单位落实索证索票、进货查验和台账登记制度的情况进行检查,对发现问题,现场开具监督检查意见书,限期整改。

为确保食品安全责任落实到位,该局对接待单位的负责人、质量安全管理人员、厨师长等相关人员开展行政约谈,要求其牢牢树立起“食品安全第一责任人”的意识,并签订《重大活动食品安全保障责任承诺书》,进一步落实“食品安全第一责任人”的责任。

与此同时,安排多名食品安全监管骨干驻点负责对接待酒店及会议期间海峡会展中心供餐点的餐饮服务食品安全保障工作,重点对餐饮服务提供单位落实采购制度、环境卫生、消毒记录、原材料索证索票、晨检制度、菜品留样等事项进行审查,督促餐饮服务提供单位严格落实48小时留样制度,确保不出现高风险食品,成功保障会议期间12000人次的就餐安全。

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