第二届江苏教育网上行采访团来到金陵旅馆管理干部学院

金陵旅馆管理干部学院院长左一响向采访团介绍该院教改特色

金陵旅馆管理干部学院美女礼仪学生展示该院办学特色

电梯口学生们写的景区介绍，营造办学特色氛围

金陵旅馆管理干部学院江宁新校区效果图

    东南网讯（记者 赵舒文）5月19日，第二届江苏教育网上行采访团来到金陵旅馆管理干部学院采访，金陵旅馆管理干部学院院长左一响向采访团介绍了该院办学教改特色。

    左一响介绍说，金陵旅馆管理干部学院是在改革开放大潮下应遇而生的，我国第一所培养旅游饭店中高级管理人才的专业学院。自建院起，学院始终不渝的瞄准国际先进水准，以建成“中国的洛桑”为目标，以开创中国特色的旅游教育模式为己任，以培养“应用型”“能力型”人才为宗旨，十八年来已为中国旅游业培养了6万多名专业人才，覆盖全国除澳门之外的所有省市，受到了全国旅游业界的尊崇，被誉为“中国酒店业的黄埔军校”。

    左一响说，金陵旅馆管理干部学院办学教改有以下几大特色：

    一、强化实践，构筑师资优势

　　专职教师100％具有出国进修经历，100％在全国旅游企业担任过中、高级管理人员，100％系“双师型”教师（既有教学职称，又有技术职称），这是金陵旅馆管理干部学院师资队伍建设多年来形成的鲜明特色。

　　作为中国首家酒店管理学院，金陵旅馆管理干部学院在建院之初，就确立了以瑞士洛桑酒店管理学院为仿效楷模，以行业实用型人才培养为目标的办学宗旨，因而打造一支实践能力强、专业化程度高、具有中国特色的师资队伍就成为学院始终不渝的奋斗目标。

　　金陵旅馆管理干部学院起步之时，正值中国第一批涉外酒店刚刚建成，酒店管理人员培训尚属空白之际。为了担负起中国酒店人才培养的重任，快速培养出一批酒店管理实用型人才，学院首先从社会饭店管理人员中选拔了一批实践经验丰富、年富力强的骨干，送至瑞士洛桑酒店管理学院、美国康奈尔旅馆学院、新加坡夏太克培训中心、澳大利亚丽晶旅馆学院以及新加坡、荷兰、香港等地的高星级酒店进行理论深造和实践能力强化，组织他们在国外学院进修和国际酒店的上岗过程中，边学习，边总结，编撰了我国最早的酒店管理教材，教师从企业中选拔，教材在实践中编写，使学院的师资队伍从开始就确立了理论与实践高度结合的成长路径。

　　学院在建院之初，首先借鉴了国际先进经验，进行了办学模式的创新，采用了有利于强化教师实践能力的“院店一体”的特有模式。学院下设四星级酒店，对教师实行了课堂教学岗位与饭店管理岗位交叉任职制度（如担任教学的餐饮专业老师同时兼任酒店餐饮部经理），形成了教师从理论到实践，再从实践到理论的不断滚动的培养方式。此外，学院还设置了酒店咨询管理公司（已在23个省市管理饭店100余家），为教师构筑了参与全社会饭店管理实践的平台，让教师不断接触酒店业的一线管理，搜集最新信息，把握最新动态，保证了专业教学的前沿性，开辟了独特的师资培养路径。

　　进入新世纪后，学院进一步强化了师资队伍的建设，设置了因专业而异、因梯队而异、因人而异的多元化的人才培养渠道。对于专业水平较高、有一定资历的骨干教师的培训，学院将立足点放在打造引领性方面。在得知美国普渡大学获得全美饭店管理专业排名第一的信息后，学院立即派出骨干教师以访问学者的身份赴普渡大学学习、进修；在国内许多饭店有提升水平需求时，学院组织业务骨干参与了有关咨询、暗访和会诊；在领衔承担了国家饭店管理标准制定任务后，学院又组织专业教师进行全国范围内各类饭店的调研和专业座谈。在国内一些酒店集团来学院进行发展咨询时，我们又派出专业骨干参与酒店集团有关发展战略的制订、民族品牌打造、连锁经营、资本运作等方面的论证。此外，学院还利用每年举办的全国性高层论坛，为老师们提供学术演讲平台，并组织有关教师参与旅行社、饭店改制的论证咨询，从而为教师们打下了厚实的专业功底。

　　为了构建新世纪人才高地，学院近几年来一直把第二梯队建设放在重要位置，加速了以提高专业化程度为主要内容的年轻教师培养。以缺什么补什么为原则，系统地制定了因人而异的人才培养规划。每学期组织新教师汇报专业学习进展情况，每年暑期都要组织新教师以挂职锻炼地方式赴酒店、旅行社、旅游景区点进行专业进修，同时分批组织新教师考察国内外酒店、景区，同时还利用各种机会组织新教师与旅游酒店等企业的管理人员交流。2006年，在加速第二梯队建设中，学院再次启动了新教师去企业蹲点的全脱产培训，进一步加大了人才培养力度。

　　多年来学院在营造职业化特色，强化教师实践能力方面，还高度重视“双师型”人才的培养。学院要求所有教师必须在取得教师职称的同时具备专业技术职称，利用国家劳动与社会保障部设在院校内的技能鉴定机构，强化对教师动手能力的培养，有效地改变了教学中理论与实践相互脱离的“两张皮”现象。

　　学院由于近几年来坚持了国际化、专业化的师资培养路径，重视了师资队伍实践能力的提升，逐步显现出自己的专业优势。每年来我院数以千计的培训学员普遍反映，我院的培训与管理岗位的实际结合紧密，具有较强的专业性和系统性，能实实在在的学到管理实务，有一位曾经在全国各大旅游院校参与过培训的老总在总结座谈时，谈到要真正学好饭店管理实务还是要到金管院。

　　经过多年的发展，学院各专业均形成一批专业化程度较高的骨干教师，其中不乏在全国酒店业界影响较大的专家学者，他们不仅承担了大量的国家级、省级课题的科研工作，还多次参加国家旅游局与省旅游局组织的一系列重大活动（在国家旅游局与兄弟省份举办的旅游行业职业技能大赛中担任评委或裁判长），为酒店业的发展做出了较大的贡献。

　　二、服务行业，打造引领品牌

　　多年来，学院一直坚持依托行业、服务行业的发展方针，积极参与到行业标准制定、专业教材编撰、行业从业人员培训鉴定等活动中，为推动旅游行业的发展做出了较大的贡献。

　　上个世纪八十年代初，正值国内第一批涉外旅游饭店建成不久，全国饭店业界对管理人才的需求极为迫切，而当时国内尚没有一个专门的酒店人才培训机构，酒店专业教材建设更是一片空白。为了承担起国内酒店管理人才培养的重任，学院在建院之初成立了全国首家饭店人才培训机构——金陵旅馆培训中心，率先为正处于兴建起步阶段的全国酒店企业提供了中高层管理人员成建制培训，在全国首开旅游饭店岗位职务培训的先河。与此同时，为规范酒店人才的培养，学院还组织教师在消化吸收国外酒店经营管理理论的基础上，结合中国酒店业实际，编写了我国最早的一批酒店管理专业教材，填补了国内酒店专业教材的空白，为中国酒店业的起步发展奠定了基础。近年来，学院还承接了教育部“面向21世纪教学（课程）改革教改方案”中的饭店服务与管理主干教材和国家旅游局指定的行业培训教材的主要编撰任务，为规范行业人才的培养做出了贡献。

　　伴随着走入新世纪的中国酒店业产业规模急剧扩大，为应对国内酒店与国际标准接轨加速的趋势，学院又拓宽了为行业服务的视野，将酒店业的立法和标准建设纳入了自己为酒店业提供智力支持的范畴。为填补国家旅游饭店行业法规建设的空白，我院承担了《中国旅游饭店行业规范》的编纂任务；参与了《中国酒店业发展蓝皮书》的起草；为提升国内旅游饭店经营管理专业化水平，在国家旅游局的委托下，学院领衔承担了《中国旅游饭店综合评价体系》（将申报国家标准）重要课题的研发；承担了国家旅游局委托的《星际饭店访查规范》测试题的编写，及其配套示范片的制作工作。此外，学院还积极支持地方旅游业的规范发展，承担了南京市旅游局委托的城市商务快捷酒店标准的制订任务。这些课题的研发，不仅奠定了学院在酒店业界的领军地位，也推动了整个行业的有序健康发展。

　　随着国内酒店业的不断发展，为满足饭店企业的不同培训需求，学院在原有岗位职务培训的基础上，不断增加新的岗位职务培训项目，形成了包括普通员工、主管、部门经理、总经理等全方位的岗位职务培训的系列产品。受国家旅游局委托，学院已为全国饭店行业培训中高级管理人员近5万人，培训人数历年居全国十大院校（国家旅游局指定的十所有培训资格的院校）之首，培训学员遍布全国各省市（除澳门外），2004年起，学院饭店中高级管理人员岗位培训总量占据了全国半壁江山。

　　在做好岗位职务培训的同时，学院还顺应行业发展趋势，把脉市场变化，不断开辟、创新高端精品培训产品，举办了十余种不同类型的高级研讨班：2001年底，学院受国家旅游局规划发展与财务司委托，举办了首届旅游景区经营管理高级研修班；2002年8月，学院抓住国有饭店改制的契机，适时举办了“首届中国饭店企业体制创新高级研修班”（现已举办了三届）；2002年12月，面对中国经济型饭店的巨大市场前景，以超前的战略眼光，学院率先在全国范围内创办了“首届中国经济饭店发展论坛”（现正筹办第四期）；2004年6月，根据旅游形势发展的需要，在国家旅游局人教司的委托下，学院进军旅游景区高层培训领域，举办了“首期中国旅游区（点）高级管理人员岗位职务证书培训班”（已举办了五届），并与各省市旅游局、旅游协会合作，推出了地方旅游景区培训班；2005年6月，针对国内部分酒店业主与管理者职能不清，及酒店业主、董事长专业知识缺乏的现状，学院又率先在全国举办了“首届中国酒店业主/董事长高级研修班”，填补了国内饭店业主培训的空白；2006年5月，为推进政府职能转换后行业协会的职能强化，我院又与中国旅游饭店协会合作，共同举办“首届中国饭店协会管理人员高级研修班”。

　　以上高研班因行业需求已连续举办多次，形成系列产品，并在业内产生了较大的反响，树立了品牌优势，确保了学院在酒店高端培训市场的引领地位。

　　多年来，学院在强化对行业的管理服务人员培训之外，还重视了对业内技术人才的培养，借助省劳动和社会保障部门批准的校内国家职业技能鉴定所，为全省涉外饭店、部省属单位提供了中式/西式烹调、餐厅服务、客房服务、营养配餐等专业人员技术职称的鉴定服务，鉴定等级包括初级、中级、高级、技师、高级技师等五个级别，截至目前已鉴定测试2万余人，被省劳动和社会保障厅多次评为省先进技能鉴定所。近年来，随着旅游市场的不断发展，陆续开发出导游资格认证、计算机高新技术等级认证、饭店英语等级认证等新的鉴定产品，鉴定对象也不断扩大，由传统的酒店从业人员逐渐拓展到景区服务人员及部分高校毕业生。

　　鉴于金陵旅馆管理干部学院在全国旅游业界所取得的骄人业绩，2007年4月，金陵旅馆管理干部学院被人事部与国家旅游局授予“全国旅游系统先进集体”荣誉称号，成为全国获此殊荣的仅有的两所旅游院校之一，进一步奠定了学院在业内的领军地位。

　　2005年学院针对国内酒店杂志“重管理理论引导，缺管理实务交流”的偏向，创办了以强调管理实践为特色的《中国酒店》杂志，在业界倍受推崇，一年之后全国发行量就突破4000册，被国际金钥匙组织定为酒店成员指定刊物，并吸引了一些酒店杂志的加盟，为国内酒店高层管理人员、业内专家学者开展学术交流提供了一个颇受欢迎的平台。

　　三、转换观念，推进课程改革

　　金陵旅馆管理干部学院是行业培训和学历教育双轨并行的学校，除了担负全国酒店业在岗人员的培训任务外，还担负着通过旅游学历教育为行业输送新人的重任。

　　长期以来，我国的旅游教育一直受到“重文化知识传授，轻实践能力培养，重学历文凭，轻职业资格”等传统思想的束缚，许多酒店等用人单位都对旅游院校育人与企业用人相互脱节的现象抱怨不已。如何使院校培养的人才更贴近企业的需求，是学院建院以来一直在不断孜孜探索的重要课题，以课程改革为抓手，缩小育人与用人之间的距离是我院选取的教学改革路径。

　　2004年，受江苏省教育厅委托，学院成为江苏省旅游职业教育新一轮课改组长单位，在总结前几次课改经验的基础上，学院率先在全省开始了新一轮旅游职业教育课程改革，主要从以下几个方面进行了探索。

　　一是将课程标准与职业资格标准接轨。一直以来，学院都沿用本科的学科体系来设置课程，虽强调了学科的完整性，却与就业后的岗位要求相去甚远。为深入了解用人企业对岗位的具体要求，学院多次邀请不同类型的旅游企业来校座谈，摸清了企业的工作任务、工作流程、岗位职责与要求。在此基础上，学院打破了原有的课程设置与架构，依照企业的工作任务设置教学模块，根据企业管理服务流程来设置课程架构，实现了育人与用人的对接。如餐饮专业在课程改革过程中，以突出职业生涯为线索，把服务者、管理者、经营者由低到高三个阶段分解后分别设置课程，让学生在学习时就有明确的岗位角色定位，分步适应不同层次岗位的要求。

　　二是课程内容以提高综合能力为核心。首先引导学生转换思维方式，由以往课堂教学从大概念到小概念，转变为从问题、任务入手，寻找解决问题的路径，由彼此分割接受知识概念转变为知识的整合，

　　形成知识链。如在烹饪专业的宴会课程中，教师让学生亲身经历市场采购、菜肴设计、制订促销方案、成本核算的整个工作流程，了解今后就业岗位中每个阶段的工作任务与要求，遇到问题时或请教师长或自己查阅资料解决，真实再现了未来的工作场景，提高了学生的自主学习能力及解决综合问题的能力。

　　三是增强学生学习的自主意识。在课程改革过程中，面对任务与问题，不再是学生坐等老师讲授解决方法，而是依靠自身去主动寻求解决的途径，只有当自己无法解决时才去请教老师，这种做法彻底改变了以往学生的被动学习方式，学生成为学习的真正主体，教师则在一旁辅助，实现了学生的角色转换。学生的自主学习意识增强之后，学习的积极性随之得到了极大的调动，以往冷冷清清的图书馆，如今挤满了查阅资料的学生，许多学生深夜打电话到老师家请教问题。此外，课改中学院还改变了以往以老师评价为唯一方式的评价模式，学生通过自做自评、小组互评，以评促做，形成了自我评价与自我纠正的机制。

　　通过一年多的课程改革，学院得到了江苏省教育厅的肯定，省教育厅有关领导评价我院的这轮课改具有突破性的推进，课改真正落脚到就业能力的提高上。同时，学院课改也获得了用人单位的认可，许多酒店反映我院近年来培养的毕业生，上岗进入角色快，专业能力强，不用另外培训，银行、移动公司、航空公司等酒店行业外企业，也被学院毕业生吸引，纷纷来校招聘人才。

　　四、面向市场，优化育人路径

　　面对竞争日趋激烈的就业市场和新时期旅游企业用人需求，为提高学生的综合素质，增强学生的就业竞争力，学院重新调整了育人价值取向，确立了新世纪“以就业为导向，以能力为核心”的人才培养新理念，并积极进行了探索，首先在学生评价标准和管理模式方面，相继推出了独具特色的双学分制改革与职业情商教育改革。

　　“双学分”制改革是将学生的学业成绩学分与德育操行学分按照一定的权重组合，形成的新的学生学分评价标准，改变了以学习成绩为唯一评价标准的做法。学院首先把操行学分分为思想道德、行为规范、综合能力三块，并根据就业岗位的要求进行细化，分解学分，形成评价标准，体现了对学生综合素质的考核。学校还规定了每个学生必须在学业学分和操行学分同时合格的情况下才准许毕业，并在评价过程中引进学生自评，班级初评，学校总评的机制。经过一段时间的摸索与尝试，使学生更加重视了思想道德、行为规范、综合能力的自我培养，收到良好的效果。
2005年，学院又根据美国哈佛大学，从人才培养终端反向透视人才培养过程得出的最新研究成果（即20％的智商＋80％的情商＝成功），针对国内学生独生子女多、自我中心意识强这样的现状，以及旅游酒店行业属服务性行业，需面对面对客服务的要求，开展了职业情商教育，强化对学生综合能力尤其是情商的培养。学院专门成立了情商教育指导小组，多方听取有关教育专家与旅游企业对学生情商能力培养的建议，在此基础上确立了沟通能力、自制能力、自信意识与团队意识等多个学生能力培养模块，每个模块设置若干题目（如在与班级最疏远的同学身上找出一个共同话题去接近他；在家长和老师一次不正确的批评中，找出一条良好的动机去理解他），要求学生按照模块逐项做亲身体验，写出自己的各种感受进行交流，并在学院的10个班级进行试点。

　　根据学生的不同年龄、不同特性，各试点班主任选取了不同的情商教育模块作为学生能力主要培养方向，并开展了丰富多彩的主题教育活动（如有的班级开展了“让爱住我家”主题班会活动，让男生、女生就班费使用问题展开辩论，通过沟通消除了误会，增进了彼此间的理解，进而加强了学生的沟通能力与团队意识）成效斐然。很多同学改变了自我中心倾向，学会了沟通，自控情绪，懂得了感恩父母、老师、学校与社会，出现了很多鲜活而动人的转变（如有一个男生原来每天放学回家等父母做饭，有一天自己放学后尝试为家庭做了一顿饭，父母十分惊喜，给学校打来电话表示感谢）。目前，学院的情商教育改革已由试点班级逐步向所有班级推广。

　　围绕培育职业化人才，学院专门设置了独特的“养成教育”，帮助学生养成良好的职业操守、职业规范与职业习惯（如要求学生为师生提供迎宾、清洁等职业化服务），增强了学生的实践能力。

　　此外，学院还利用各种机会让学生走上社会的舞台，承担了一系列重大活动：如2005年10月，参加了全国十运会的礼仪服务工作；2006年4月参加了“江苏省与日本石川县中日友好文化交流周”的服务活动。因学院学生在历次重大活动中的突出表现，学院多次受到了上级领导部门的嘉奖，如2002年学院被江苏省教育厅评为“江苏省职业教育先进单位”，学院团委在2005年被江苏省省级机关团工委授予“江苏省青年文明号”称号。

　　在学院多种育人路径的保证下，多年来学院的毕业生一直供不应求，就业率始终保持在100％，以2006年毕业双选会为例，学院当年毕业生仅456人，而前来参会的120多家招聘单位提供的岗位数却多达6500余个，岗位供需比竟达14：1，学院毕业生的受欢迎程度由此可见一斑；此外，随着学院专业学科的不断拓展，毕业生的就业单位由传统的饭店、旅行社、旅游景点，延伸到民航、金融、电信、房地产、投资公司等高端服务行业，以04年设立的空中乘务专业为例，不少学生尚未毕业就受到了日本全日空航空公司、中国国际航空公司、东方航空公司、南方航空公司等国内外各大航空公司青睐，07年、08年毕业的学生中已有50余人与航空公司签订就业意向，占同届学生人数的30﹪以上。

　　五、整合资源，创新职教体制

　　近几年来，我国工业化加速发展的趋势，对职业教育提出了愈来愈为迫切的适用型人才培养的要求。然而，如何借鉴发达国家的成功经验，实现人才培养方面院校与企业的互动，却一直受到现行体制的束缚。2005年，在江苏省旅游局与教育厅的大力支持下，学院首开国内旅游行业之先河，领衔成立了江苏旅游职业教育集团。集团汇聚了省内10所优质旅游院校、4家全国百强旅行社、4家四A级景区、4家五星级酒店及部分优质旅游企业加盟，以打造江苏乃至全国旅游第一方阵为目标，迈开了校企联动，集团化办学的步伐。

　　作为职教集团的理事长单位，金陵旅馆管理干部学院首先考虑从适用型人才培养的视角，按“院校以企业为实践场所和用人标尺，企业以院校为智力后盾和人才储库”的双赢原则设置了校企互动的内部运行机制：即企业为院校提供学生实习基地、就业场所，参与旅游院校课程设置论证、专业教材编撰，开辟专家讲座，并为学校教师提供去企业挂职锻炼的机会等（如学院今年派遣数位青年教师到三家成员企业脱产挂职，强化了教师的实践能力）；院校为企业输送人才，进行不同层次在岗人员的专业培训，帮助企业制订发展战略规划、营销策略，进行服务质量咨询等，从而有效地调动了校企合作双方的积极性（如在今年的就业双选会上，学院为成员企业开设了专场招聘会，为他们提供优先挑选毕业生的机会，受到了成员企业的欢迎）。院校因企业的参与，优化了专业建设和课程设置，提升了教师专业水平，提供了学生去工作场景锻炼的机会，促进了适用型人才的培养；企业因院校的支持，优先获得了高质量人才，提升了在岗员工的素质，拥有了寻求智力支持的平台。

　　其次，学院还发挥优质资源的优势，引领集团成员学校进行资源互补，在教学、科研、招生等方面展开了多项合作，推动了全省旅游职业教育整体水平的提高。如学院带领各成员学校开展新一轮旅游职业课程改革，帮助他们转变教学理念，改进育人方式；学院与部分成员学校联合办学，开辟了省内四个校外办学点，统一人才培养规格，统一教学质量控制要求，统一教学计划，帮助成员院校提高教学水平。

　　江苏旅游职业教育集团是不以资产为连结纽带的，松散型的职业教育联合体。集团的组建是学院创新办学模式，整合江苏旅游教育资源的一次具有跨越意义的新探索。通过校企之间的合作互动，拆除了育人与用人之间的藩篱，有利于学院打造贴近行业需求的人才培养规格标准，营造规模办学的市场效应，同时对于旅游企业寻求智力支持，构建人才高地起到了积极的推动作用。为此，江苏省教育厅领导多次评价江苏旅游职业教育集团在省内各职业教育集团中起点高，品牌强，架构科学，运行有效。