在陕西，提起牛羊肉泡馍，妇孺皆知。

　　当地人视为美食，久食不厌 ；外来游客莫不争先品尝，以饱口福。

　　其经营网点遍布陕西城乡各地。传统的牛羊肉泡馍，首推古城西安。西安的牛羊肉泡馍，讲究工艺、烹制精细，火候到家，肉烂汤浓，料重味醇，馍筋光润，绵韧适口，肥而不腻，营养丰富，且具有食疗滋补作用。

葫芦头
　　　　

　　西安的名吃,它的吃法和牛羊泡馍相似,都是将饼掰成碎块,但因这种饼是半起面,所以饼要掰得大一些。　　

　　其主料为猪肥肠,吃起来汤酽味醇、鲜香适口。也可做成海鲜味的,味道非常鲜美。

　　以南院门春发生的葫芦头泡馍馆最为有名。

杨凌蘸水面和岐山面,色彩斑谰的，想必味道不错

面食荟萃

　　烤油馍