关于何东平

今年53岁的何东平，身材微胖，看上去朴实又严谨，出生在江汉平原的他，似乎跟“油”结上了缘，其出生地江汉油田大名鼎鼎，35岁时成为文革恢复高考后首届“油脂工程专业”毕业生，从事油脂教学近20年，主持油脂工程设计项目55个。他的毕生，似乎都在为“用好油，吃好油，管好油”而奋斗。

一直专心致志做研究的何东平，从没想过一篇有关地沟油的报道会将他推至风口浪尖，五味杂陈，难以描述。

“我不能说干这个事情（地沟油调查）就是吃力不讨好的，”何东平向记者真诚地说道，“但是干这个事情，一定是要带着社会责任来做，”他也跟记者开玩笑说，你来试一次（跟着团队做调查）就知道了。想必其中的酸甜苦辣，7年来何东平感受至深。

与油腻的漂浮物为伴，与庞大的地沟油生产链条做斗争，日子似乎并不好过。

“我自己也吃油条，可能就是地沟油炸出来的，”何教授的无奈，似乎更暴露了在监管体制缺失的情况下老百姓的无助与渺小。

采访他的时候，是在他的粮油资源综合开发工程技术研究中心办公室，他面对这件办公室，脸上溢满了骄傲的满足感，“这间房子与你们的生活息息相关，很多粮油的标准都是从这里出去的，”最近，他又在忙活《餐厨垃圾中地沟油的管理办法》、《地沟油的检测方法》、《散装食用油标识方法》等标准。

事件发生后，他希望更多的人关注的是地沟油本身，而不是他这样一位普普通通的老师。所以，连续几天下来，因为太多的电话，他把手机关掉了。但是，沉默的何东平，并不是因为害怕面对而逃避，而是因为此时此刻还有太多的事情要做。（中国日报记者 郭睿）