近年来，随着生活水平的提高和人们思想观念的变化，年夜饭的形式也在发生着变化。许多人不再拘泥于一家老小围坐在家中过年的老习惯，而选择到宾馆酒家享受舒适、方便的年夜饭。年夜饭市场也越来越成为了春节旅游市场的一部分。春节将至，对于拥有着众多酒店的著名旅游城市——武夷山来说，年夜 饭预情况如何呢？记者调查发现，今年武夷山年夜饭市场呈现出“单极化”现象，年夜饭预订的热度集中在某些高档酒店，而别的中高档酒店及其他档次酒店则相对冷清，有的酒店甚至还未开展年夜饭预订服务。

　　走进厦门建发旅游集团旗下“悦华”品牌连锁酒店武夷山悦华酒店的大厅，引人注目的一副春节对联衬托出一派红火的节日气氛。该酒店餐饮康乐部经理连礼芽说，从2007年12月20日左右就有客人来预订年夜饭。他说，2007年春节，客人对他们的年夜饭很满意，而且由于预订的人多使得还有很多的客人无法订到。今年除夕他们将在去年的基础上继续提高年夜饭水准，从菜品到服务都提前做了充分的准备，准备了除夕团圆宴等四款中餐套餐和中西合璧除夕夜自助大餐。他们的策划部还针对客人策划了很多节目，如送给消费者全家福、划一块区域给客人放鞭炮及给小孩子送红包等。连经理说，该酒店的包厢有10个左右，容纳8到16个人不等；多功能厅可摆20桌左右，中餐厅十几桌。他预计，今年的客人将比较可观。

　　相比之下，有的中高档酒店的年夜饭预订显得相对冷清。度假区的一家四星级酒店，前几天才开展年夜饭预订。据他们预计，虽采取了一些赠送酒水等优惠措施，但目前还无人预订。记者走访了位于三姑旅游度假区和市区的数家档次不一的酒店，他们的前台接待人员告诉记者，他们还未开展年夜饭预订。有的接待人员表示，也有市民来预订年夜饭，但他们之前从未开展过这种服务，目前也正在考虑是否承办年夜饭。

　　已有11年酒店从业经历的武夷山苏闽大酒店的销售部经理邓雪菁对武夷山年夜饭市场进行了分析，她说，年夜饭的消费群体基本上是本地人，从历年来看，年夜饭市场都不是很火热，酒店的预订量不高跟宣传还没跟上有一定的关系，同时更因为武夷山有相当大一部分人喜欢在家里过年，市民们还不是很习惯出来吃年夜饭。而且只有经济收入不错的人们会选择去那些高档且名气大的大酒店吃年夜饭，但这部分人比例不大。她还指出，由于物价上涨引起年夜饭价位有所提高，这对今年的年夜饭市场也会产生一定的影响。

　　也有酒店业人士预计，随着生活水平的提高和消费观念的改变，武夷山年夜饭市场存在着上升的空间。

（责编：陈曦）