“这几年，经过传承和发展，妈祖宴菜被赋予了更多的内容和形式。”方兆芳说，妈祖宴现在已经有了素、荤两种形式，菜式也增加到了13道，市场上的“妈祖宴菜”价格根据菜的用料不同，大致分为4000元至10000元不等，此次在大食会上展出的13道妈祖宴菜是顶级的宴菜，市场价格在1万元以上。

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妈祖宴菜起源于湄洲岛，时间可上溯到宋代绍兴二十六年(公元1156年)，开始由朝廷祭祀，历经元、明、清各朝代，形成了每年春、秋二祭的定例，并编入国家礼典。自民国以来，官方的祭典已停顿，但民间的祭祀活动仍绵延不断，除祭祀全套议程活动外，着重是供桌祭品，祭品是汲取当地民间礼俗及食材精心制作而成。

为了更能了解妈祖生平典故，在原妈祖菜贡品的基础上，加上妈祖生平典故，引入宫廷色彩，经过多年精心加工制作出36道宴菜，经过妈祖娘娘亲自作出圣裁，把36道摆放在妈祖庙正殿的供桌上，跪、拜请旨等，被钦点出12道为“妈祖宴菜”。