争做“厦门第一鸭”

姜母鸭是厦门本土名小吃，但多年来始终隐匿在乡郊，难成大气候。因此，业内人士认为，此番多家姜母鸭意欲争抢市场的背后，凸显了厦门本土小吃的品牌意识正在不断崛起，并有了直指“厦门第一鸭”品牌的雄心。

“事实上，厦门有各种制作工艺和口味的姜母鸭，虽然深受本地人欢迎，却没有一只能够像北京全聚德烤鸭那样成为厦门鸭子的代表。”洪水拱说，他希望福春姜母鸭能够效仿全聚德，成为“厦门第一鸭”。

尽管银祥方面并未就开发姜母鸭给出明确答复，但业内人士刘女士称，凭借银祥雄厚的实力以及渠道优势，又有开发袋装同安封肉成功在先，此番运作姜母鸭将更具优势，“银祥既然看中了姜母鸭的市场前景，必然不会草草了事。”

“成为行业第一品牌，是不少企业的梦想。”我市著名品牌策划师黄先生称，第一品牌是行业的代名词，具有巨大的市场价值。黄先生表示，因此，各姜母鸭在打造“第一”品牌时，不仅要在规模化生产与保持传统特色中寻求平衡点，还应研发新口味，扩大企业规模与市场占有率。此外，品牌的延伸要能够形成上下游的产业关联，并围绕餐饮主业，形成服务于主业的横向关联。