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诏安:实施青梅深加工 做强做大特色产业

2019-09-18 09:43:43  来源:东南网  责任编辑:卢丽娟 陈志远  

日前,漳州顺兴达食品有限公司应邀参加第44届日本国际食品与饮料展,参展产品“顺心梅”获得了日本客商的青睐,双方达成合作意向。参展归来后,顺兴达食品有限公司内一片繁忙,工人们加班加点赶制一批新鲜“梅饼”出口日本,日本商超零售价高达475元/公斤。

据了解,漳州顺兴达食品有限公司位于诏安县四都镇东峤村,总投资6000万元,占地面积60余亩,其中大晒场面积22亩,配备沉淀池、实验室、退盐室、24℃恒温加工车间、包装车间等,制梅设备齐全,制梅卫生条件严格,有效保障青梅制品的质量。

一颗颗梅子如何退去腌渍咸味,披上新衣,完成美丽嬗变呢?走进顺兴达食品大晒场,青梅加工的探索之旅便正式开始。经过原料清洗、分级并腌渍100天后,青梅来到大晒场接受阳光洗礼后再次进行挑选。“我们的原料选取诏安优质青梅和白粉梅品种富含硒元素,整个晒场可晒满218吨梅子,一年有2万吨梅子在大晒场完成第一次晾晒,充分将梅子水分沥干,保留咸味以便后续工序开展”。顺兴达食品董事长胡红舟介绍到。

历经退盐、吃糖、晾晒、去核、再次晾晒等多道复杂工序,工人们对“梅饼”进行整形,保证其质量为“A”级,并独立包装成箱,标注详细的出货信息方便溯源追踪。与此同时,实验室工作人员正在对新鲜出炉的“梅饼”进行酸甜度指标实时检测,严格将误差值控制在0.1%以内,用心制造优质产品。(施洁亭)

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