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沁心留香--图解乌龙茶艺
妙手生鲜
 福建东南新闻网  |  时间: 2006-10-17 17:22:13    |  文章来源: 新浪网   
 


烹来勺水浅杯斟,

尽不余香舌本寻;

七碗漫夸能畅饮,

可曾品过铁观音

1、嘘寒问暖(湿壶):俗称“湿壶”,
将初沸水注入空壶,
以提高壶温, 便于冲泡。  

2、素瓷生烟(烫杯):品工夫茶讲究热饮,
烫杯成了必不可少的程序,
在宾客面前湿壶烫杯还寓意对宾客的敬重,
营造温馨这氛围。(取茶罐,茶荷等)  

3、倾心桃源(置茶于壶内):俗称“纳茶”,即将茶叶投入茶壶,
取样要准确,量多则过浓,量少则偏淡。
通常下茶量以茶水比1:22为宜。 

4、悬壶高冲(提壶,注沸水于壶) 

5、轻推花浮(刮沫)  

 

6、孟臣沐霖(淋壶)  

7、关公巡城(筛茶):高冲低斟是工夫茶的技法之一,
高冲要连贯而从容,低斟是筛茶时必须来来去去,
各杯轮匀,使各杯茶汤浓度均匀,(最后点滴入杯。) 

8、敬奉香茗:(敬茶) 

(责编:胡婷婷)

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