烹来勺水浅杯斟，

尽不余香舌本寻；

七碗漫夸能畅饮，

可曾品过铁观音

1、嘘寒问暖(湿壶)：俗称“湿壶”，
将初沸水注入空壶，
以提高壶温， 便于冲泡。 　

2、素瓷生烟(烫杯)：品工夫茶讲究热饮，
烫杯成了必不可少的程序，
在宾客面前湿壶烫杯还寓意对宾客的敬重，
营造温馨这氛围。（取茶罐，茶荷等） 　

3、倾心桃源（置茶于壶内）：俗称“纳茶”，即将茶叶投入茶壶，
取样要准确，量多则过浓，量少则偏淡。
通常下茶量以茶水比1:22为宜。　

4、悬壶高冲（提壶，注沸水于壶）　

5、轻推花浮（刮沫） 　

6、孟臣沐霖（淋壶） 　

7、关公巡城（筛茶）：高冲低斟是工夫茶的技法之一，
高冲要连贯而从容，低斟是筛茶时必须来来去去，
各杯轮匀，使各杯茶汤浓度均匀，（最后点滴入杯。）　

8、敬奉香茗：（敬茶）　

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